Dalle fertili terre che circondano il Vesuvio Vincenzo Egizio ha come sfida una produzione agricola prettamente naturale rispettando l’ambiente ed i cicli di coltivazione recuperando frutti ed ortaggi quasi estinti come le Albicocche del Vesuvio, il Pomodorino del Piennolo, i Fagioli Dente di Morto di Acerra e i Piselli Cento Giorni che restituiscono prodotti di assoluta eccellenza gastronomica tanto da attirare l’attenzione di Slow Food e dei migliori chef di tutta Europa.