Uovo di capra, pasta filata di capra

Un cuore di vero formaggio DOP
Blusia, erborinato di capra affinato alla malvasia

Un caprino Erborinato ineguagliabile
Eradimaggio, pecorino di latte maggengo STG 18 mesi

Pecorino a pasta cotta dal sapore unico
Giove, caciocavallo di pezzata rossa STG in grotta

Un caciocavallo unico nel suo genere
OPTIMUM SANCTI PETRI

Optimum Sancti Petri nasce dalla geniale idea di valorizzare i formaggi monolatte e da una filiera corta che conta un’allevamento di pecore e capre di circa 800 capi, passando poi al caseificio diffuso dando così un forte segnale di aggiornamento e voglia di cambiamento. Un casaro autodidatta che, grazie a studio ed esperimenti, produce dei […]